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職人インタビュー 平山翔(SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSE)

Description
職人インタビューとは:
ひとりのパン職人に焦点を当て深堀りする。
生い立ち、パン職人を志したきっかけ、経歴、思い出のパン、衝撃を受けたパン、パンの開発秘話、お店のこと、生産者への思い、現在地、未来像。
パンラボ池田浩明がいまもっとも注目するパン職人に、根掘り葉掘り聞きまくる。
オンラインだから、パン職人の素顔が見られる、自分で質問できる、ノーカット、距離も関係なし!

第1回は、SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSEの平山翔シェフ。
パンシーンに地殻変動を起こしている「国産小麦の世代」の先頭ランナー。
西海岸や日本の最先端の技術をキャッチアップしつつ、過去にとらわれないしなやかな発想で「やさしいパン」を作りだす人。
那須に軸足を置いて、地元の食材を使用。
東京から地方へとパンシーンの中心がシフトしつつある現在を象徴する存在でもある。

日時
6/28(日)18:00~19:30(17:30開場)

使用媒体
ZOOM チケット購入者にURL・IDとパスワードを送付
(はじめての方でも簡単なアプリです)

料金
1000円(+税)

主催
パンラボ
Sun Jun 28, 2020
6:00 PM - 7:30 PM JST
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Venue
Online event
Tickets
オンラインチケット SOLD OUT ¥1,100
Organizer
パンラボ
12 Followers

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